Op een bepaald moment red je het simpelweg niet meer alleen. De reserveringen lopen op, de gasten weten je te vinden en je hebt extra handen nodig. Dat is waarschijnlijk het moment dat je gaat nadenken over het aannemen van personeel. Meestal is het eerste waar ondernemers aan denken dan vooral aan het schrijven van een vacature en het voeren van een sollicitatiegesprek. Maar eerlijk gezegd is dat nog het makkelijkste gedeelte. Zodra iemand bij je in dienst komt, krijg je als