Personeel aannemen? Hier moet je als horecaondernemer op letten!

Op een bepaald moment red je het simpelweg niet meer alleen. De reserveringen lopen op, de gasten weten je te vinden en je hebt extra handen nodig. Dat is waarschijnlijk het moment dat je gaat nadenken over het aannemen van personeel.

Meestal is het eerste waar ondernemers aan denken dan vooral aan het schrijven van een vacature en het voeren van een sollicitatiegesprek. Maar eerlijk gezegd is dat nog het makkelijkste gedeelte. Zodra iemand bij je in dienst komt, krijg je als werkgever met een hoop zaken te maken waar je misschien nog nooit over hebt nagedacht.

Van arbeidscontracten die juridisch goed in elkaar zitten en cao's tot pensioen, loonadministratie en ziekteverzuim, het hoort er allemaal bij. Gelukkig hoef je niet alles zelf uit te zoeken, zolang je maar weet waar je op moet letten.

Begin met een vacature die bij jouw bedrijf past

Een vacature is vaak de eerste indruk die iemand van jouw bedrijf krijgt. Natuurlijk moet erin staan wat iemand gaat doen en hoeveel uur je zoekt, maar probeer vooral te laten zien wie jullie zijn en wat voor persoon dat jullie zoeken.

Hoe is de sfeer? Waar staan jullie voor? Wat maakt werken bij jouw bedrijf leuk? Dat soort dingen zegt vaak veel meer dan een lange lijst met werkzaamheden.

En wees eerlijk. Zoek je iemand met veel ervaring, of juist iemand die graag wil leren? Door daar vanaf het begin duidelijk over te zijn, trek je automatisch de juiste mensen aan.

Kijk verder dan een cv

Een mooi cv is prettig, maar zeker in de horeca zegt het niet alles.

Iemand die enthousiast is, graag wil leren en goed binnen je team past, is vaak waardevoller dan iemand met jaren ervaring die eigenlijk minder goed bij je bedrijf past.

Probeer tijdens een gesprek daarom niet alleen te ontdekken wat iemand kan, maar vooral wie iemand is. Past diegene bij de manier waarop jullie werken? Kan iemand omgaan met gasten? En misschien nog wel het belangrijkst: zou je diegene zelf graag iedere werkdag om je heen hebben?

Regel de juridische kant goed

Heb je de juiste kandidaat gevonden? Dan begint het deel waar veel ondernemers tegenop zien of juist onderschatten. Een arbeidsovereenkomst moet juridisch kloppen én aansluiten bij de cao die voor jouw bedrijf geldt. Denk aan afspraken over salaris, contracturen, proeftijd, vakantiedagen, overwerk en eventuele toeslagen.

Juist hier worden regelmatig fouten gemaakt. En dat merk je vaak pas op het moment dat er iets misgaat. Twijfel je of wil je het gewoon in één keer goed doen? Laat een contract dan controleren door een salarisadministratiekantoor of iemand die verstand heeft van arbeidsrecht. Dat kost misschien iets, maar voorkomt vaak veel grotere problemen.

Vergeet niet wat er achter de schermen geregeld moet worden

Met alleen een contract ben je er nog niet. Als werkgever krijg je ook te maken met loonbelasting, sociale premies, pensioenregelingen en de juiste toepassing van de cao. Daarnaast ben je verplicht aangesloten te zijn bij een arbodienst die medewerkers begeleidt bij ziekte.

Veel ondernemers sluiten daarnaast ook een verzuimverzekering af. Dat is niet verplicht, maar kan veel financiële risico's wegnemen als een medewerker langere tijd uitvalt, maar daar zit dan natuurijk zoals bij alle verzekeringen weer een (duur) prijskaartje aan. Veel dingen om te overwegen en uit te zoeken dus.

Besteed de salarisadministratie uit

Je kunt de salarisadministratie natuurlijk zelf doen, maar in de praktijk kiezen veel ondernemers ervoor om dit uit te besteden. Het is echt een vak apart, en daarom zouden wij aanraden om altijd een salarisadministrateur dit werk te laten doen.

Iedere maand moeten salarissen worden verwerkt, loonstroken worden gemaakt, belastingen worden afgedragen en vakantiegeld en vakantie-uren worden bijgehouden. Dat moet allemaal kloppen, anders komt er een hoop gezeur.

Door dit bij een gespecialiseerd kantoor neer te leggen, weet je zeker dat alles volgens de laatste regels gebeurt en houd je zelf tijd over voor waar je goed in bent: ondernemen.

Payroll: wel of niet doen?

Voor sommige ondernemers is payroll een interessante oplossing. Vrijwel alle administratieve en juridische werkgeverszaken worden dan uit handen genomen. Contracten, salarisbetalingen, pensioen, ziekteverzuim en veel werkgeversrisico's liggen bij de payrollorganisatie. In principe is in theorie de werkgever dan de payrollorganisatie, maar werken ze in de praktijk bij jou. Jij hebt dan nog wel de verantwoordelijkheid voor een veilige werkplek etc, maar een groot deel van de juridische lasten liggen bij de payrollorganisatie.

Klinkt goed toch? Maar daar staat natuurlijk tegenover dat payroll meestal duurder is dan personeel zelf in dienst nemen. Payrollorganisaties werken met een omrekenigsfactor op het bruto uurloon. Dat is om de werkgeverslaten te dekken, maar natuurlijk om ook zelf wat te verdienen. Bovendien lever je op sommige onderdelen ook een stukje flexibiliteit in. Payroll kan tussen de 5 - 16 % per medewerker duurder zijn. Maar dat hangt heel erg af met welke payrollorganisatie je samenwerkt en welke afspraken qua risico's je maakt.

Er is dus geen goed of fout. Het hangt vooral af van de fase waarin je bedrijf zit en hoeveel je zelf wilt regelen.

Een goede voorbereiding betaalt zich terug

Personeel aannemen is dus meer dan iemand een contract laten tekenen.

Hoe beter je de zaken vooraf regelt, hoe minder problemen je later tegenkomt. Dat geeft rust, zowel voor jou als voor je medewerkers.

En uiteindelijk is dat precies waar het om draait. Jij wilt ondernemen en je gasten een mooie ervaring bieden. Als de basis achter de schermen goed geregeld is, kun je daar veel meer aandacht aan besteden.